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살구, 살구의 효능 및 부작용, 살구 먹는 법에 대해 알아보기 ♣ 살구 살구꽃이 필 때면 ~~~ 하고 시작하는 노래가 있듯이 봄이 되면 복사꽃과 같이 화사하고 예쁘게 피는 또 하나의 꽃이 피는 살구나무의 열매이고 매실청을 담글 시기에 같이 청으로 담가서 먹었던 기억이 있다. 살구나무의 원산지는 중국이긴 한데 최초의 재배 흔적은 아르메니아에서 발견되면서 아르메니아가 자국이 원산지라고 주장하고 있다. 맛은 시면서 달다. 다만 한국에서 재배되는 살구는 비슷한 종류인 복숭아나 자두보다는 맛의 강도가 약한 편이나, 시골 장터 등지에서 파는 살구의 경우 과육이 충분히 익은 상태이기 때문에 신맛은 거의 없고 단맛이 강하다. 맛은 복숭아의 단맛보다는 다소 연한 편이다. ♣ 살구의 효능 및 부작용 베타카로틴 성분이 다량 함유해 있고 체내에서 비타민 A로 전환된다. 그래서 야맹증 예.. 더보기
블루베리, 블루베리 효능, 블루베리 식용법 알아보기 ♣ 블루베리 블루베리는 북아메리카를 비롯한 북반구 전역에 분포하는 식물 및 열매로 이름과 달리 딸기, 라즈베리, 블랙베리 등의 베리류와는 전혀 관계가 없는 진달래과 식물이다. 꽃말은 현명과 친절이다. 넓게는 산앵도나무속(Vaccinium spp.)에 속한 여러 종들 중 검푸른 열매를 맺는 대부분의 식물들을 뭉뚱그려 블루베리라고 부르며, 동아시아가 원산지인 들쭉나무와 정금나무 및 지포나무, 유럽의 빌베리(bilberry)도 블루베리의 일종으로 간주된다. 물론 산앵도나무나 크랜베리(넌출월귤), 월귤(링곤베리)처럼 열매가 빨간 종들은 당연히 제외된다. 좁은 의미의 블루베리는 북아메리카가 원산지인 재배종들을 가리키며, 다만 이러한 재배종들도 학명 자체가 다른 경우가 많다. ♣ 블루베리 상세 내용 이름은 블루베리.. 더보기
감, 감의 효능과 종류, 먹는 방법에 대해 알아보기 ◈ 감 가을 하면 생각나는 과일 중에 개인적으로 좋아하는 감이 있다. 쌍떡잎식물 감나무목 감나무과의 낙엽활엽 교목인 감나무의 열매이며 한자로는 '柿(시)'라고 한다. 영어로는 persimmon이라고 한다. 열매는 주황색이고 껍질엔 광택이 있으며, 만지면 매끄럽다. 완전히 숙성되지 않은 열매는 다 익었어도 단단한 축에 속한다. 단감은 다 익은 채로 먹어도 단맛이 돌아 생으로도 먹을 수 있다. 떫은 감은 생으로 먹으면 쓴맛이 올라와 숙성/가공해서 먹는다. 떫은감 품종으로 홍시, 연시, 반건시로 만들 경우 내부 과육이 촉촉하고 부드러워진다. 단감을 기준으로 해서 가공이나 숙성이 안 된 과육은 달지만 새콤한 맛은 전혀 없으며, 과육의 물기가 그렇게 많지 않아 단단하니 서걱서걱 씹힌다. ◈ 기원과 식생 기원은 우.. 더보기
무화과 이름의 유래, 무화과 성분, 무화과 먹는법 알아보기 ▩ 무화과 무화과는 뽕나무과 무화과나무속에 속하는 과일이다. 인류가 재배한 최초의 과일 중 하나로 유럽의 지중해 지역과 중동에서 많이 먹는 과일이고 한국에서도 경기도나 강원도에서는 추워서 자라기 어렵지만, 전라남도, 경상남도 쪽으로 가면 생산철 (9월 전후) 에 흔히들 먹는 과일이다. 9월 전후가 되면 남해안 지방에 가면 길거리에 널려 있는 것을 볼 수 있다. ▩ 이름의 유래 이름이 무화과인 이유는 무엇일까? 겉으로 봐서는 아무리 찾아도 꽃을 볼 수 없기 때문이다. 무화과를 따보면 열매처럼 생겼지만 사실 속의 먹는 부분이 꽃이다. 즉 우리의 눈에 보이는 열매 껍질은 사실 꽃받침이며, 내부의 붉은 것이 꽃이다. 무화과의 과즙 또한 엄밀히 말하자면 무화과꽃의 꿀이다. 속에 빽빽한 꽃들에 닿기 위해서는 유일한.. 더보기
레몬의 영양, 레몬의 성분, 레몬 먹는 법,레몬 다이어트에 대한 진실 알아보기 ☆ 레몬의 영양 레몬은 생각만 해도 얼굴이 찡그려지며 침이 넘어간다. 90%가 수분으로 이루어져 있으며 100g당 30kcal이다. 레몬 속에는비타민, 무기질, 인, 식이섬유가 풍부하다. 특히 항산화 성분인 리미노이드가 풍부해서 활성 산소 및 노화의 억제에 도움이 된다. 또한 혈액 순환 개선 및 면역력에도 도움된다고 알려져 있다. 그래서 해독 제품으로 많이 애용한다. 또한 비타민 C가 풍부하며 피로 회복 및 피부에도 좋다. 비타민 C는 잘 파괴되기에 요리 직전에 즙을 짜서 사용하는 것이 좋다. ☆ 레몬의 성분 레몬 과즙은 시트르산(구연산)이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나며, pH가 2에서 3 정도이다. 과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하.. 더보기
바나나 특징, 바나나 후숙, 바나나 섭취방법, 갈변현상등 바나나에 대한 모든 정보 알려드려요 ★ 바나나 특징 바나나는 나와 같은 7080 세대에게는 오늘날처럼 쉽게 먹을 수 있었던 과일이 아니었고 바나나 먹어본 친구들이 부럽고 맛이 어떻더라 하는 말에 애써 무반응으로 표현했던 시절이 있었다. 지금은 맛이 아니라 다양한 성분과 음식에 활용되는 방법이 있어 특징과 함께 건강하고 맛있게 먹는 법에 대해 알아보고자 한다. 먼저 개요를 보자면 외떡잎식물이며 생강목 파초과 파초 속에 속하는 식물의 총칭으로, 흔히 이 식물의 열매를 “바나나”'라고 칭한다. 바나나는 무게 기준으로 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이다. 2위는 망고, 3위는 수박, 4위는 사과, 5위는 포도다. 흔히 바나나 나무라는 말을 많이 쓰지만, 사실은 나무가 아니라 여러해살이 풀이다. 다년생이지만 한 번 수확한 개체는 상품성 있는 큰 .. 더보기
잘 익은 멜론 고르는 방법, 멜론 성분과 효능, 멜론 보관법 알아보기 ▣ 잘 익은 멜론 고르는 방법 공통 멜론의, 멜론의 밑동(배꼽) 부분을 손가락으로 눌렀을 때 3mm정도는 눌러졌다가 다시 되돌아오는 것이 잘 익은 멜론이다. 다만 눌렀을 때 너무 지나치게 말랑말랑한 멜론, 흰색 네트가 시커먼 색인 멜론, 손으로 들었을 때 다른 것들보다 무게가 가벼운 멜론 등은 너무 익거나 썩어서 속이 곯아 쓰레기통으로 가야 할 것들이므로 사지 않는 것이 옳다. 네트 멜론/칸탈루프흰색 네트(그물 같은( 흰색 줄)가) 굵으면서도 최대한 빽빽한 것이 좋다. 이는 이 두 품종 외에도 네트가 있는 품종이라면 대부분 해당되는 방법이다. 허니듀 멜론 허니듀 멜론이 가지는 강점은 바로 숙성 시기를 육안으로 판별할 수 있다는 것에 있다. 겉 표면이 아주 매끔한 경우에는 숙성이 되지 않은 상태이기에 이 .. 더보기
유자의 성분과 효능 제대로 알고 먹기 ▶ 유자 알기 유자는 귤속 식물의, 빛깔은 밝은 노란색이고 껍질이 울퉁불퉁한 모양이다. 향기가 좋고, 딱딱한 모과와는 다르게 과육이 부드럽다. 유자의 원산지는 중국 양쯔강 상류인데 한국에는 장보고가 신라 문성왕대인 840년경에 들여와서 심었다고 한다. 청유자, 황유자, 실유자 등 종류로 나뉜다. 우리나라에서는 고흥유자, 거제유자가 유명하다. 유자로 만든 먹거리로는 유자청, 유자차, 유자단자, 유자화채 등이 있다. 수세미와 비슷한 여주를 북한의 문화어에서는 '유자'라고 부른다. 여주로도 차를 끓여 마시므로 둘이 많이 헷갈릴 것이다. ▶ 유자의 성분과 효능 유자에는 많은 성분과 효능이 있는데 주요 성분으로 비타민C가 레몬보다 3배나 많이 함유되어 있어 기관지 질환, 천식, 특히 감기 예방에 가장 좋은 과일로.. 더보기

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